اللي متعرف تسوي مرقة الباميه تتفضل

المشرف: لحن الروح

صورة العضو الرمزية
خادمة سيد الرسل
لجنة الإدارة
لجنة الإدارة
Posts in topic: 3
مشاركات: 19423
اشترك في: الثلاثاء مايو 15, 2007 5:00 am
الراية: أخت زينبية
مكان: العراق

#1 اللي متعرف تسوي مرقة الباميه تتفضل

مشاركة غير مقروءة بواسطة خادمة سيد الرسل » الثلاثاء ديسمبر 27, 2011 4:32 pm

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

اللي متعرف تسوي مرقة الباميه تتفضل واللي تعرف تضيف النا معلومات من خبرتها

المقادير
لحم غنم بعظمه مقطع لقطع كبيرة والكمية
حسب مايناسبك
كيلو غرام باميا طازجة ويفضل أن تكون ناعمة
كيلو غرام أو أكثر طماطة حمراء ناضجة
8فصوص ثوم مقشر
ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطة
قليل من الزيت
خبز عربي


الطريقة
تغسل قطع اللحم وتغمر بالماء وتوضع على النار

صورة

تزال الرغوة كلما ظهرت ويترك على النار
حتى يقترب من النضج ويحتفظ بماء السلق
أثناء ذلك نغسل الباميا ونقمعها

صورة

في قدر مناسب نضع القليل من الزيت ونقلب
به قطع اللحم مع حبات الثوم مع اضافة الملح

صورة

ثم تضاف الباميا لخليط اللحم والثوم

صورة

تقلب مع بعضها ثم تضاف مرقة سلق اللحم
وتترك على النار
تنظف الطماطة وتعصر يدويا وتصفى أفضل من استخدام الخلاط
يضاف عصير الطماطة لمكونات القدر

صورة

ثم يخفف معجون الطماطة بماء ساخن ويضاف للقدر
ويترك على نار متوسطة حتى يتجانس الخليط
ويختفي طعم معجون الطماطة
يراعى الا تكون مرقة الباميا سميكة القوام بل
تكون متوسطة السمك كي يتشربها الخبز
عند التقديم

( انا ما احط المعجون بهذه الطريقه وانما احمس الثوم مع اللحم وبعدين اضيف المعجون واحمسه مع بعض وبعد ذلك اضيف الماء يصير اطيب


صورة


تتميز هذه الوصفة بعدم اضافة أي نوع
من البهارات اطلاقا
يعدل الملح ويرفع القدر عن النار
للتقديم نحتاج الى خبز عربي متوسط السمك

صورة


في اناء واسع ذي حواف مائلة للخارج يقطع الخبز ويوضع بشكل متوازن

صورة

تغرف مرقة الباميا بحذر لئلا تهترئ حباتها
ويسقى بها الخبز المقطع بكمية كافية
توضع قطع اللحم في وسط الطبق ويقدم برفقة
حلقات البصل الأبيض والفلفل الأخضر

صورة

صورة

صورة

كما يمكن أن تقدم الباميا مع الرز الأبيض

صورة



وبالف عافيه
آخر تعديل بواسطة خادمة سيد الرسل في الأربعاء ديسمبر 28, 2011 12:28 am، تم التعديل مرة واحدة.


صورة
صورة العضو الرمزية
الراية العلوية
مشرفات السادة
مشرفات السادة
Posts in topic: 1
مشاركات: 9281
اشترك في: الاثنين يناير 26, 2009 3:30 am
الراية: أخت زينبية
مكان: مَعَ الَّذِينَ أَنْعَمَ اللَّهُ عَلَيْهِمْ..

مشاركة غير مقروءة بواسطة الراية العلوية » الثلاثاء ديسمبر 27, 2011 11:20 pm

بسم الله الرحمن الرحيم
وصل اللهم على محمد وآله الطيبين الطاهرين
السلام علي الحسين وعلى علي بن الحسين وعلى أولاد الحسين وعلى أصحاب الحسين
السلام على المرمل بالدماء ، السلام على المهتوك الخباء ، السلام على خامس أصحاب أهل الكساء ، السلام على غريب الغرباء ، السلام على شهيد الشهداء ، السلام على قتيل الأدعياء ، السلام على ساكن كربلاء ، السلام على من بكته ملائكة السماء

ماشاء الله
تسلم الأيادي
وبالعافية عليكم
صورة
صورة العضو الرمزية
خادمة سيد الرسل
لجنة الإدارة
لجنة الإدارة
Posts in topic: 3
مشاركات: 19423
اشترك في: الثلاثاء مايو 15, 2007 5:00 am
الراية: أخت زينبية
مكان: العراق

مشاركة غير مقروءة بواسطة خادمة سيد الرسل » الأربعاء ديسمبر 28, 2011 12:27 am

بسم الله الرحمن الرحيم
وصل اللهم على محمد وآله الطيبين الطاهرين
السلام علي الحسين وعلى علي بن الحسين وعلى أولاد الحسين وعلى أصحاب الحسين
السلام على المرمل بالدماء ، السلام على المهتوك الخباء ، السلام على خامس أصحاب أهل الكساء ، السلام على غريب الغرباء ، السلام على شهيد الشهداء ، السلام على قتيل الأدعياء ، السلام على ساكن كربلاء ، السلام على من بكته ملائكة السماء

الف عافيه عزيزتي الرايه العلويه جزيل الشكر لحضوركِ الغالي

موفقين
صورة
صورة العضو الرمزية
لحن الروح
المراقب العام
المراقب العام
Posts in topic: 1
مشاركات: 58102
اشترك في: الثلاثاء مارس 24, 2009 6:10 am
الراية: أخت زينبية
مكان: ** حَـيثُ آكُــونْ**

مشاركة غير مقروءة بواسطة لحن الروح » الأربعاء ديسمبر 28, 2011 3:34 am

بسم الله الرحمن الرحيم
وصل اللهم على محمد وآله الطيبين الطاهرين
السلام علي الحسين وعلى علي بن الحسين وعلى أولاد الحسين وعلى أصحاب الحسين
السلام على المرمل بالدماء ، السلام على المهتوك الخباء ، السلام على خامس أصحاب أهل الكساء ، السلام على غريب الغرباء ، السلام على شهيد الشهداء ، السلام على قتيل الأدعياء ، السلام على ساكن كربلاء ، السلام على من بكته ملائكة السماء

اممممم
طريقــــة راائعــــة ومشهية جـــدا
بالنسبة لي جديدة علي
ان شاءالله احاول اطبقها

الف شـكر عزيزتي خادمـــة
تسلم الأيادي الطيبــة ويعطيكِ العافيــــــة
صورة
صورة العضو الرمزية
محبة الرضا
باقري مميز
باقري مميز
Posts in topic: 1
مشاركات: 7136
اشترك في: الخميس إبريل 10, 2008 2:47 am
الراية: أخت زينبية
مكان: قلب الوطن

مشاركة غير مقروءة بواسطة محبة الرضا » الأربعاء ديسمبر 28, 2011 8:29 pm

بسم الله الرحمن الرحيم
وصل اللهم على محمد وآله الطيبين الطاهرين
السلام علي الحسين وعلى علي بن الحسين وعلى أولاد الحسين وعلى أصحاب الحسين
السلام على المرمل بالدماء ، السلام على المهتوك الخباء ، السلام على خامس أصحاب أهل الكساء ، السلام على غريب الغرباء ، السلام على شهيد الشهداء ، السلام على قتيل الأدعياء ، السلام على ساكن كربلاء ، السلام على من بكته ملائكة السماء


ماشاء الله ،، طريقة رائعة

بس للأسف بيها بامية وآنه ماحب الباميا

الف شكر لكِ على الطريقة ،، ربي يعطيكِ العوافي يارب
صورة
صورة العضو الرمزية
خادمة سيد الرسل
لجنة الإدارة
لجنة الإدارة
Posts in topic: 3
مشاركات: 19423
اشترك في: الثلاثاء مايو 15, 2007 5:00 am
الراية: أخت زينبية
مكان: العراق

مشاركة غير مقروءة بواسطة خادمة سيد الرسل » الخميس ديسمبر 29, 2011 8:08 am

بسم الله الرحمن الرحيم
وصل اللهم على محمد وآله الطيبين الطاهرين
السلام علي الحسين وعلى علي بن الحسين وعلى أولاد الحسين وعلى أصحاب الحسين
السلام على المرمل بالدماء ، السلام على المهتوك الخباء ، السلام على خامس أصحاب أهل الكساء ، السلام على غريب الغرباء ، السلام على شهيد الشهداء ، السلام على قتيل الأدعياء ، السلام على ساكن كربلاء ، السلام على من بكته ملائكة السماء

اهلا اهلا ومرحبا

جزيل الشكر لحضوركم الغالي

موفقين
صورة
صورة العضو الرمزية
بنت رسوول الله
مشرفات السادة
مشرفات السادة
Posts in topic: 1
مشاركات: 17124
اشترك في: الأربعاء فبراير 11, 2009 4:03 pm
الراية: أخت زينبية

مشاركة غير مقروءة بواسطة بنت رسوول الله » الأربعاء مايو 01, 2013 12:02 am

بسم الله الرحمن الرحيم
وصل اللهم على محمد وآله الطيبين الطاهرين

ناويه اضعها
علشان الاخت نينوى
بس اطلعت موجوده

تسلم ايدك اختنا خادمة سيد الرسل
صورة العضو الرمزية
نينوى
مدير منتديات السادة نت المباركة
مدير منتديات السادة نت المباركة
Posts in topic: 1
مشاركات: 42892
اشترك في: الجمعة مايو 20, 2005 12:17 am
الراية: أخت زينبية

مشاركة غير مقروءة بواسطة نينوى » الأربعاء مايو 01, 2013 7:18 am

بسم الله الرحمن الرحيم
وصل اللهم على محمد وآله الطيبين الطاهرين

:-P
صورة
صورة العضو الرمزية
شجون الحسين
محمدي مميز
محمدي مميز
Posts in topic: 1
مشاركات: 27668
اشترك في: الاثنين سبتمبر 29, 2008 7:56 pm
الراية: أخت زينبية
مكان: في قلـــوب من احبهــم

مشاركة غير مقروءة بواسطة شجون الحسين » السبت مايو 25, 2013 12:59 am

بسم الله الرحمن الرحيم
وصل اللهم على محمد وآله الطيبين الطاهرين

تسلم الايادي
صورة
صورة العضو الرمزية
الطريق الى كربلاء
مشرفو السادة
مشرفو السادة
Posts in topic: 1
مشاركات: 3357
اشترك في: الثلاثاء فبراير 19, 2013 11:22 pm
الراية: أخ حسيني

مشاركة غير مقروءة بواسطة الطريق الى كربلاء » الثلاثاء مايو 28, 2013 11:54 am

بسم الله الرحمن الرحيم
وصل اللهم على محمد وآله الطيبين الطاهرين

طريقة ناجحة افضل اكله هيا تقدم تشريب باميا انا افضلها
خادمة الرسل مشكوره على اعداد الباميا المحبوبة عنده كل الناس
صورة
تمنع الأشواك من يقطفه ** فهي حرز عن أياد عابثات
أنما عمرك برق خاطف ** ليس تبقى منه غير الذكريات
أضف رد جديد الموضوع السابقالموضوع التالي

العودة إلى ”مطبخ السادة“